Les élèves de 6° Bowie accompagnés de Mme Lybrecht, leur professeure de SVT, de Mme Vieillard Sylvie, leur Assistante d’Education référente et de M. Nicolas Pérez se sont rendus le mardi 8 octobre 2024 à la chèvrerie La Halte d’Autrefois. La chèvrerie est localisée à Hesmond et sa propriétaire Mme Valérie Magniez avait préparé de nombreuses activités.
Pourquoi avoir choisi cet établissement ?
La chèvrerie est en agriculture biologique, la biodiversité y est très importante et Mme Magniez a à cœur de partager son expérience auprès des enfants.
Le matin a été consacré :
– à la découverte de la biodiversité au sein de la chèvrerie avec le jardin potager bio, les différents animaux rencontrés.
– à étudier la relation entre la qualité du sol et la croissance des plantes. Une herbe nourrissante permet en effet aux chèvres de produire plus de lait.
– d’étudier le cycle de la matière.
– de nourrir les chèvres avec du foin et des céréales.
Durant le midi, les élèves ont pique –niqué et ont reçu la visite surprise de Mme Pignon, principale du collège et de Mme Fontaine, directrice de SEGPA.
L’après midi deux ateliers ont été organisés pour découvrir le rôle des micro – organismes dans la fabrication du pain et des fromages.
Les élèves ont pu :
– moudre du blé et grâce à différents tamisages obtenir différents types de farine.
– découvrir le rôle de la levure (champignons microscopiques) dans le gonflement de la pâte et l’observer au microscope optique.
– goûter du levain.
– fabriquer leur propre petit pain au lait de chèvre.
– étudier le rôle des bactéries dans la transformation du lait en fromage.
– les règles d’hygiène à respecter pour éviter toute contamination.
La journée s’est terminée par un goûter avec différents types de pain et différents fromages produits sur place.
Merci aux enfants pour leur énergie et leur autonomie, à Mme Pignon et Mme Fontaine pour leur visite surprise et à mes deux compagnons du jour Sylvie et Nicolas pour leur bonne humeur et leur bienveillance auprès des enfants.
Un grand merci à Nicolas pour les photos !
